Det här är en riktig höjdare, superlyxigt men samtidigt ganska lätt att slänga ihop, dessutom slipper man potatisen samtidigt som en härlig hollandaisesås med dill står för onyttigheterna.
Skippa löjrom om du vill komma undan lite billigare.
Denna rätt har två riskmoment:
1. Överstek inte fisken.
2. Om du inte är van att göra bearnaisesås eller hollandaisesås så är det viktigt att smör och ägg håller ungefär samma temperatur när du monterar såsen.
Spansk tortilla är inte bara väldigt gott, det är även enkelt och billigt att laga.
Det viktiga är att inte köra på för hög värme, det bränner ytan och gör äggen torra.
Det fina med tortilla är att du har i precis det du vill ha – lite som en omelett. Creme fraiche i äggsmeten bidrar med en härlig krämighet och syra.
Denna variant gör jag ofta när jag är nere i Spanien.
En svensk klassiker som är både god och enkel att tillreda. Det känns lite som att fläsklägg med rotmos är ett döende recept trots att det är så himla gott. Det fanns tyvärr inte fläsklägg på ben igår när jag var och handlade, så jag tog ett benfritt lägg – egentligen är det inte hela världen. Men benet bidrar med smak till buljongen.
Ibland vill man bara komma hem och laga något riktigt snabblagat, gott och enkelt. Detta är precis en sådan rätt, vem som helst slänger ihop den på under 20 minuter.
Byt ut oljan mot smör om du vill slippa ”oljefläckarna” i såsen. Välj gärna en salsiccia av god kvalitet.
Lara älskar lasagne, så ofta när hon bestämmer mat så blir det just det – en enkel, lättlagad, glutenfri lasagne. (perfekt som matlåda).
Och snälla – våga grädda tills kanterna nästan blir lite brända – det är sååå gott.
Fiskvariant på råbiff skulle man kunna säga. Det har blivit lite mycket lax på sistone. Detta är en enkel laxtartar som är god som tusan. Funkar som vardagsrätt eller förrätt en helg. Du snor ihop den på nolltid!
Jag har lite olika recept på Carnitas – inget som en äkta mexikansk taco-kock skulle ge sin välsignelse. Men ändå schysta recept som vem som helst kan slänga ihop hemma och som imponerar på gästen. Detta recept kan alla göra. Trots att det är en lite nedbantad variant av mexikanska klassikerna ”Carnitas” så är det himla gott. Denna gång med en salsa roja (röd tomatsalsa), koriander, lime, avokado och små vetetortillas.
Ok, titeln är säkert superprovocerande för en italienare. Men bättre än så här blir det inte. Enkel, vegetarisk och väldigt god pizza, baserad på en kalljäst pizzadeg, här tillagad på grillen i ca 400 grader i ca 90 sekunder. Vill du inte göra degen själv, åk förbi din pizzeria och be att få köpa ett par degar. I och med att inte alla har en köksvåg (som givetvis föredras) så försöker jag här att lista i mått istället för vikt.
Klassiskt plankstek är väldigt underskattat. Denna gjorde jag en solig dag efter en lite hårdare kväll med goda vänner. Givetvis på grillen, men det går lika bra att göra den i köket.
Planksteksplankor kan du köpa på ICA, kostar inte mer än någon hundralapp eller två. Grädden på moset är en hemmaslungad bearnaisesås. Om du känner dig otrygg, köp en färdig – men ha den bara i reserv. Försök att göra din egen \”bea\” det är enkelt om du ger det lite kärlek. (inte världens bästa bild, men det var det vi hade).
Morfar ringde mig för någon månad sedan och berättade om Sillbullar. Ett recept som gått i arv under många generationer i familjen Lundgren. Morfar ville att jag skulle lära mig så jag kan skicka receptet vidare. Så vi träffades i Spanien för ett par veckor sedan och lagade denna fantastiska rätt.. Men vi var så ivriga att äta att vi inte fick någon bild på själva rätten. Men ni ser väl hur trevligt vi hade det? Det är sillbullarnas förtjänst.
Såsen ska vara sötsyrlig, jag har svårt med dimensionerna då vi smakade oss fram… Och morfar, jag hoppas att jag återger receptet hyffsat <3
