Perfekta pommes fritesAv Oscar & ElinVägen till de perfekta pommes fritesen är inte alltid lätt, men här har du ett recept som garanterar bra pommes, det är enkelt - men tar lite tid. Det kan med fördel påbörjas någon dag innan servering, då frysning mellan första och andra friteringen gör dina pommes ännu krispigare. OBS: Ha alltid en handduk eller ett lock tillhands när du friterar, utifall att det börjar brinna. Ha aldrig fläkten på när du friterar. LöjromspizzaAv Oscar & ElinEn god försvenskad variant av pizza, här med Kalix löjrom, creme fraiche, dill, gräslök och rödlök på en klassisk pizzabotten. En känsla av lyx både till vardags som till fest. Gravad laxAv Oscar & ElinTill påsk, midsommar och julbordet är gravad lax en stående klassiker.
Många köper undermålig, färdiggravad lax. När du så enkelt kan göra det hemma själv - det blir himmelskt gott och tar inte mer än 10 minuter att förbereda (sedan ska det stå i kylen ett par dagar). Ankbröst med apelsinsåsAv Per & BeritEtt härligt ankbröst med potatisslantar och apelsinsås, klassiskt men ack så gott!Varmrökt lax på grillenAv Oscar & ElinAtt varmröka lax själv är otroligt enkelt - och väldigt gott.
Det enda som är viktigt är att ha låg temperatur i grillen (helst mellan 60-80 grader) vissa grillar gillar inte att gå så lågt, men se till att håll under 110. OBS: Använder du tändvätska - sluta med det på en gång!Morfars SillbullarAv Oscar & ElinMorfar ringde mig för någon månad sedan och berättade om Sillbullar. Ett recept som gått i arv under många generationer i familjen Lundgren. Morfar ville att jag skulle lära mig så jag kan skicka receptet vidare. Så vi träffades i Spanien för ett par veckor sedan och lagade denna fantastiska rätt.. Men vi var så ivriga att äta att vi inte fick någon bild på själva rätten. Men ni ser väl hur trevligt vi hade det? Det är sillbullarnas förtjänst.
Såsen ska vara sötsyrlig, jag har svårt med dimensionerna då vi smakade oss fram... Och morfar, jag hoppas att jag återger receptet hyffsat <3HalloumisticksAv Oscar & ElinSåhär i sommartider är halloumi en favorit i stugorna. Jag älskar att tillaga min halloumi hel i bit, gärna på kolgrillen. Så den får en fin yta, snygga ränder och är saftig i mitten.
Men ett annat bra tips är att servera det som tillbehör eller snack, här har jag en variant på glutenfria halloumisticks som du drar ihop på nolltid. Servera gärna med en kall yoghurtsås eller en het salsa. ÄggröraAv Oscar & ElinKanske verkar fånigt att lägga upp ett recept på äggröra, men jag äter det en hel del. Både på hotell, hemma och när det finns att tillgå. Men det som slår mig är att det är väldigt få som lagar en bra äggröra. Så jag tänkte här skriva ett kort grundrecept, om du sedan vill addera creme fraiche, grädde, gräslök eller något annat så är det helt upp till dig. Men då är röran i alla fall gul och krämig i grundutförandet.
Tips
* Hela hemligheten till en bra äggröra är låg temperatur och att röra kontinuerligt.
* För att behålla äggröran gul, salta/peppra när den är klar. Ju tidigare du kryddar din äggröra desto tidigare kommer den att gå mot grå och/eller vitare nyanser. Rökta räkorAv Oscar & ElinRökta räkor är riktigt gott, och förvånansvärt enkelt att göra hemma på grillen. Det svåraste med detta recept är att få en stabil temperatur och rökutveckling på grillen.
Tänk på att köpa frysta hela räkor, om du har färska så kommer dom bli övergjorda innan dom har tagit någon röksmak.
Jag föredrar räkorna på en smörstekt toast, aioli och en kall bira.
