Elin och ungarna älskar färsrätter och näst efter råbiff så är väl Wallenbergare min färsfavorit. Kalvfärs, ett gott mos - gärna på mandelpotatis, rårörda lingon och skirat smör. Mums. (Tyvärr ser min bild lite grådassig ut).
Tina lingonen i rumstemperatur, blanda ned socker, rör om då och då tills sockret löst upp sig. (Krossa några lingon för att få ut lite vätska). Låt stå tills servering.
Wallenbergare
2
Alla ingredienser ska vara kylda. Lägg färs, äggulor, Epiche riche, salt och peppar i en matberedare . Sätt på beredaren och tillsätt vispgrädde (lite i taget). Mixa ordentligt men inte för länge. Ställ kylt i ca 10-20 minuter.
Medan färsen blir kall, förbered potatis till potatismos. <a href="https://www.lundgrensmat.se/recept/pankopanerad-stromming-med-potatismos/" target="_blank">Här finns ett bra recept på potatismos</a>
3
Medan din potatis kokar.
Forma färsen till biffar och panera i ströbröd.
Stek på medelvärme i en rejäl klick smör, tills biffarna blir gyllenbruna.
4
Medan dina biffar steks, slutför potatismoset, ånga/värm ärtorna och skira lite smör.
5
Servera din Wallenbergare med rårörda lingon, ärtor, potatismos och skirat smör.
Tina lingonen i rumstemperatur, blanda ned socker, rör om då och då tills sockret löst upp sig. (Krossa några lingon för att få ut lite vätska). Låt stå tills servering.
Wallenbergare
2
Alla ingredienser ska vara kylda. Lägg färs, äggulor, Epiche riche, salt och peppar i en matberedare . Sätt på beredaren och tillsätt vispgrädde (lite i taget). Mixa ordentligt men inte för länge. Ställ kylt i ca 10-20 minuter.
Medan färsen blir kall, förbered potatis till potatismos. <a href="https://www.lundgrensmat.se/recept/pankopanerad-stromming-med-potatismos/" target="_blank">Här finns ett bra recept på potatismos</a>
3
Medan din potatis kokar.
Forma färsen till biffar och panera i ströbröd.
Stek på medelvärme i en rejäl klick smör, tills biffarna blir gyllenbruna.
4
Medan dina biffar steks, slutför potatismoset, ånga/värm ärtorna och skira lite smör.
5
Servera din Wallenbergare med rårörda lingon, ärtor, potatismos och skirat smör.
KockOscar & Elin