Crab cakes

Oscar LundgrenKockOscar & Elin
SvårighetsgradMedel

När jag skriver receptet är det här faktiskt första gången jag gör den här varianten av mina crab cakes, det är en vidareutveckling av en klassisk asiatisk sådan. Jag gör den i airfryer med glutenfri panko. Du kan så klart fritera i olja om du vill.
Jag kör också en blandning på havskräfta, krabbkött och koljafilé. Ungefär 50/50 ratio mellan skaldjur och fisk. Du gör din färs som du vill ha den (hummer eller räkor passar också finfint). Detta är egentligen att se som ett tilltugg eller mellanrätt snarare än en varmrätt.

Dela
Crab cakes
Portioner4 Portioner
Tillagningstid40 min
 1 st krabba
 8 st havskräftor
 1 st ägg
 2 msk vispgrädde (40%)
 2 tsk riven ingefära
 1 kruka koriander
 1 st röd chili
 0,50 st vitlök
 0,50 st silverlök
 1 st lime (juicen)
 salt/peppar
 chili flakes
 panko till panering (glutenfri)
 Valfritt: Kimchi eller sriracha (det fermenterade ger en god touch till rätten)
Till servering
 Servera med lite japansk soja och/eller en god majonnäs. (Jag blandade majonnäs med lite sesamolja och koreansk chili) samt färsk koriander.
1

Skala och rensa skaldjuren

2

Blanda färsen: Lägg skaldjursköttet, fisk i tärningar, 1 st ägg, en skvätt vispgrädde, riven ingefära, koriander, vitlöksklyftan, chili, riven silverlök, lite limejuice, salt, chiliflakes och om du vill ha lite kimchi eller sriracha i en mixer.

3

Mixa färsen slät.
Ställ i frysen i ca 10 minuter så att färsen blir riktigt kall.

4

Rulla färsen till bollar av önskad storlek.

5

Rulla skaldjursbollarna i panko.

6

Fritera i airfryer (200 grader 15 minuter) eller i omgångar i neutral olja tills bollarna är gyllenbruna.

7

Servera dina crab cakes med soja, din favoritmajonnäs och färsk koriander.

Ingredienser

 1 st krabba
 8 st havskräftor
 1 st ägg
 2 msk vispgrädde (40%)
 2 tsk riven ingefära
 1 kruka koriander
 1 st röd chili
 0,50 st vitlök
 0,50 st silverlök
 1 st lime (juicen)
 salt/peppar
 chili flakes
 panko till panering (glutenfri)
 Valfritt: Kimchi eller sriracha (det fermenterade ger en god touch till rätten)
Till servering
 Servera med lite japansk soja och/eller en god majonnäs. (Jag blandade majonnäs med lite sesamolja och koreansk chili) samt färsk koriander.

Gör så här:

1

Skala och rensa skaldjuren

2

Blanda färsen: Lägg skaldjursköttet, fisk i tärningar, 1 st ägg, en skvätt vispgrädde, riven ingefära, koriander, vitlöksklyftan, chili, riven silverlök, lite limejuice, salt, chiliflakes och om du vill ha lite kimchi eller sriracha i en mixer.

3

Mixa färsen slät.
Ställ i frysen i ca 10 minuter så att färsen blir riktigt kall.

4

Rulla färsen till bollar av önskad storlek.

5

Rulla skaldjursbollarna i panko.

6

Fritera i airfryer (200 grader 15 minuter) eller i omgångar i neutral olja tills bollarna är gyllenbruna.

7

Servera dina crab cakes med soja, din favoritmajonnäs och färsk koriander.

Crab cakes

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *