Portioner4 PortionerFörberedelser10 minTillagningstid1 timmeTotal tid1 timme 10 min
Gnocchi
4stStora potatisar
1 ½stÄgg
3 ½dlMjöl
1tskSalt
Kokta päron
2stStora päron
2stKanelstänger går även bra med 2 tsk kanel
1dlSocker
1lVatten
Sås
3dlGrädde
150gGorgonzola eller annan mögelost
2Klyftor Vitlök
3tskSambalbadjak eller annan chili eller chilipasta
1mskGrönsaksfond eller annan fond som du föredrar
2tskBalsamico vinäger
Rostade valnötter
2dlValnötter som rostas i torr panna
1knippePersilja
1
Koka potatisen med skalet på tills den är mjuk. Låt den svalna något, skala den och pressa den med potatispress.
2
Blanda potatismoset med ägg och salt, tillsätt sedan mjölet och arbeta samman till en jämn, fast deg.
3
Dela potatisdegen i 10 lika stora portioner och rulla dessa till tumstjocka längder. Skär längderna i 3 cm stora bitar och strö över mjöl.
Räffla dem på översidan genom att pressa lätt med baksidan av en gaffel.
4
Koka gnocchi, inte alltför många åt gången, i lätt sjudande, saltat vatten. När de stiger upp till ytan är de färdiga. Lyft upp dem med hålslev och låt dem rinna av väl.
Kokta päron
5
Medan du bakar gnocchin kan du koka upp vatten med socker och kanel.
6
Skala päronen och koka försiktigt päronen i kanel och sockervattnet tills dem är mjuka. Skär päronen i stavar.
Gorgonzolasås
7
Fräs sambalbadjak och vitlök försiktigt, tillsätt grädden.
8
Sjud gräddenblandningen tillsammans gorgonzola.
9
När gorgonzolan har smält tillsätt fonden och eventuellt lite balsamico vinäger för att tillsätta lite syra.
Sallad
10
Under tiden du tillagar Gnocchin så gör gärna en tomatsallad efter tycke och smak
Servering
11
Lägg upp gnocchi med päronstavar. Häll gorgonzolasås över gnocchin och päronen. Strö över rostade valnötter. Servera med nymald svartpeppar och hackad persilja. Smaklig spis
Ingredienser
Gnocchi
4stStora potatisar
1 ½stÄgg
3 ½dlMjöl
1tskSalt
Kokta päron
2stStora päron
2stKanelstänger går även bra med 2 tsk kanel
1dlSocker
1lVatten
Sås
3dlGrädde
150gGorgonzola eller annan mögelost
2Klyftor Vitlök
3tskSambalbadjak eller annan chili eller chilipasta
1mskGrönsaksfond eller annan fond som du föredrar
2tskBalsamico vinäger
Rostade valnötter
2dlValnötter som rostas i torr panna
1knippePersilja
Gör så här:
1
Koka potatisen med skalet på tills den är mjuk. Låt den svalna något, skala den och pressa den med potatispress.
2
Blanda potatismoset med ägg och salt, tillsätt sedan mjölet och arbeta samman till en jämn, fast deg.
3
Dela potatisdegen i 10 lika stora portioner och rulla dessa till tumstjocka längder. Skär längderna i 3 cm stora bitar och strö över mjöl.
Räffla dem på översidan genom att pressa lätt med baksidan av en gaffel.
4
Koka gnocchi, inte alltför många åt gången, i lätt sjudande, saltat vatten. När de stiger upp till ytan är de färdiga. Lyft upp dem med hålslev och låt dem rinna av väl.
Kokta päron
5
Medan du bakar gnocchin kan du koka upp vatten med socker och kanel.
6
Skala päronen och koka försiktigt päronen i kanel och sockervattnet tills dem är mjuka. Skär päronen i stavar.
Gorgonzolasås
7
Fräs sambalbadjak och vitlök försiktigt, tillsätt grädden.
8
Sjud gräddenblandningen tillsammans gorgonzola.
9
När gorgonzolan har smält tillsätt fonden och eventuellt lite balsamico vinäger för att tillsätta lite syra.
Sallad
10
Under tiden du tillagar Gnocchin så gör gärna en tomatsallad efter tycke och smak
Servering
11
Lägg upp gnocchi med päronstavar. Häll gorgonzolasås över gnocchin och päronen. Strö över rostade valnötter. Servera med nymald svartpeppar och hackad persilja. Smaklig spis
KockCamilla & Åke
