KockOscar & ElinFiskvariant på råbiff skulle man kunna säga. Det har blivit lite mycket lax på sistone. Detta är en enkel laxtartar som är god som tusan. Funkar som vardagsrätt eller förrätt en helg. Du snor ihop den på nolltid!
Sätt ugnen på 200grader (över/-undervärme)
Riv en halv gurka med mandolin eller hyvla med osthyvel, lägg i djup tallrik.
Blanda vatten, socker och risvinäger tills dess att sockret löst sig. (Jag gillar inte att ha socker i mat, men här fyller det en funktion).
Häll över vinägerblandningen så att det täcker gurkan, ställ kallt tills dess att det är dags för servering.
Riv parmesanost och lägg i små högar på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck/platta till lite och droppa några droppar sesamolja över osten. Grädda i ugn i ca 5 minuter, ta ut och låt svalna.
Skölj av och torka laxen, tärna därefter i små kuber och ställ in i kylskåpet.
Rosta sesamfröna i het panna (bränn ej vid).
Blanda majonäs och wasabi-paste. (Gör gärna din majonäs själv, annars välj Hellmans), ställ kallt tills det är dags att servera.
Mandolina rädisa tunt och hacka lite koriander.
Servera laxen med rostade sesamfrön, parmesanchips, hyvlad rädisa, picklad gurka, wasabimajonäs och koriander. Ha gärna lite japansk soja på sidan om. Bon Appétit!
Ingredienser
Gör så här:
Sätt ugnen på 200grader (över/-undervärme)
Riv en halv gurka med mandolin eller hyvla med osthyvel, lägg i djup tallrik.
Blanda vatten, socker och risvinäger tills dess att sockret löst sig. (Jag gillar inte att ha socker i mat, men här fyller det en funktion).
Häll över vinägerblandningen så att det täcker gurkan, ställ kallt tills dess att det är dags för servering.
Riv parmesanost och lägg i små högar på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck/platta till lite och droppa några droppar sesamolja över osten. Grädda i ugn i ca 5 minuter, ta ut och låt svalna.
Skölj av och torka laxen, tärna därefter i små kuber och ställ in i kylskåpet.
Rosta sesamfröna i het panna (bränn ej vid).
Blanda majonäs och wasabi-paste. (Gör gärna din majonäs själv, annars välj Hellmans), ställ kallt tills det är dags att servera.
Mandolina rädisa tunt och hacka lite koriander.
Servera laxen med rostade sesamfrön, parmesanchips, hyvlad rädisa, picklad gurka, wasabimajonäs och koriander. Ha gärna lite japansk soja på sidan om. Bon Appétit!