När det är kallt och ruskigt ute så är det gott med en mustig gryta. Kalops är en svensk klassiker som du lätt snor ihop. Här har ni mitt recept på en god kalops. Då vår dotter inte tål gluten gör vi vår glutenfri. Jag älskar att använda steklök i grytor istället för att hacka gul lök.
Hetta upp en gryta ordentligt
Skär köttet i tärningar, krydda med salt och peppar, stek köttet på hög värme i lite olja, gärna i omgångar så att alla bitar får en rejält fin yta. Ställ åt sidan i skål.
Skala morötterna och löken.
Sänk temperaturen i grytan, slå på lite olja och en generös klick smör.
Svetta morötter och lök i grytan.
Slå på buljong, vatten, pepparkorn och lagerblad.
Låt sjuda i ca 2.5 timmar. (Skumma av med sked första halvtimmen).
Smaka av och se om du behöver addera mer kalvfond eller om smaken är bra.
Innan servering smaka av ordentligt och red av med lite maizena om det behövs, såsen ska inte vara för vattnig.
Servera kalops med kokt potatis och lite finhackad persilja.